Des produits soigneusement sélectionnés, une cuisine sincère et généreuse. Chaque assiette est préparée avec l'exigence d'un chef passionné.
Sauce gribiche sucrée au miel, gel délicat d'herbes
Frais concombre-pomme verte, touche de gel d'agrumes
Coupé au couteau, gel betterave et pickles de betterave croquante
Mayonnaise à l'ancienne aux herbes fines, servie avec salade verte et pickles d'échalotes
Accompagné de légumes de saison
Pommes de terre grillées et mousseline, relevées d'une douce sauce à l'échalote. Onglet de bœuf Hereford irlandais, une pièce d'exception réputée pour sa tendreté extrême et ses saveurs intenses.
Araignée de veau fondante, saisie tendrement, accompagnée de pleurotes confites au jus corsé
Gambas tigre accompagné de polenta citron et chips de céleri relevé d'une sauce à l'aneth
Un riz crémeux lié au parmesan, surmonté de pleurotes fondantes lentement confites
Gel d'orange confites et tuile d'orange
Compote de pomme-poire, gel pomme et gingembre avec crumble
Mousse tiramisu emulsionnée
Bleu, conté, brie, munster
Boissons froides
Boissons chaudes
Vins au verre (12,5 cl)
Carte des vins complète disponible sur demande
Garantissez votre table pour une expérience mémorable.